วันนี้ “ลุงแซม” จะพาไปรู้จักกับขั้นตอนและกระบวนการในการอบซี่โครงของ Samm BBQ Ribs ลุงได้ปรับปรุงและพัฒนามาจากขั้นตอนในการอบซี่โครงตามแบบฉบับดั้งเดิมและผสมผสานกับเทคนิคในการอบซี่โครงสมัยใหม่ที่ใช้กันในการแข่งขันการอบบาร์บีคิวในประเทศอเมริกา (คือลุงแซมก็ไปประเทศอเมริกามาประเทศเดียวล่ะครับ ไม่รู้ว่าประเทศอื่นเป็นอย่างไร แต่แค่เทคนิคของอเมริกาก็ยากพอแล้วล่ะครับ) ขั้นตอนหลักๆประกอบด้วย 5 ขั้นตอนคือ ...

บาร์บีคิว (BBQ) ถือเป็นวัฒนธรรมการทำและการรับประทานอาหารที่เป็นที่นิยมของคนอเมริกัน โดยเฉพาะทางตอนใต้ของประเทศอเมริกา ที่มีพื้นที่ที่เรียกว่า พื้นที่แห่งอาหารบาร์บีคิว หรือ เขตบาร์บีคิว โดยในประเทศอเมริกาจะเรียกพื้นที่นี้ว่า Barbeque Belt กินอาณาเขตตั้งแต่มลรัฐเท็กซัส ยาวไปจนถึงด้านตะวันออกของประเทศ ...