เตาแบบตั้งตรง (Vertical smoker)

คุณสมบัติพิเศษของเตาประเภทนี้คือความร้อนจะสูงตามขอบเตา และด้านบน ทำให้พื้นที่ที่ใช้งานได้จะน้อยลง เพราะด้านล่างใช้ไม่ได้ ถ้าเตาโล่งๆ ความร้อนจะกระจายได้ดี การเช็คอุณหภูมิภายในของอาหาร ทำได้ง่าย และใช้เวลาอบไม่นาน ที่สำคัญก็ขึ้นอยู่กับอากาศ ลม และความชื้นด้วยครับ เหตุผลในการใช้เราแบบตั้งแต่ละคนแต่ละร้านอาจไม่เหมือนกัน แต่สำหรับผมเหมาะมากกับโรงงานน้อยๆ เพราะใช้พื้นที่น้อยครับ

#SammBBQRibs #ติดใจไม่ติดกระดูก

#ซี่โครงหมูอบ #บาร์บีคิว